四川日报全媒体记者 宁蕖
不久前，甘孜州首个牦牛产品精深加工中心落户理塘县，标志着甘孜州牦牛优势特色产业集群建设再次落下关键棋子。
甘孜州是牦牛资源大州，2021年底，全州牦牛存栏172.52万头，占全国的11.5%、全省的41.07%，还有着包括“九龙牦牛”在内的诸多珍稀优良牦牛品种。
虽然资源禀赋得天独厚，但当地牦牛产业集群发展也受到地理环境、自然条件和产业基础等方面制约，面临养殖规模小而散、生产加工企业量小质弱等发展难题。
如何发挥优势、补齐短板？2022年，甘孜州启动牦牛优势特色产业集群建设，以“全产业链开发，全价值链提升”为思路，布局关键环节，抓住了产业发展的“牛鼻子”。
编制新标准体系
编“家谱”，让养殖规范化
4月10日，甘孜州农牧农村局牦牛集群工作专班办公室，高级畜牧师郭键拿出一本“宝典”——《甘孜牦牛产业集群全产业链标准体系资料汇编》。
翻开“宝典”，首个章节就是关于“九龙牦牛”的。“这是我们联合西南民大的专家教授，给‘九龙牦牛’编制的系谱档案，把‘九龙牦牛’祖孙三代的体型外貌、生产性能等指标搞清楚，相当于给它们编制一个‘家谱’。”
在过去的分散养殖过程中，牦牛长期自群繁殖，生产性能会逐步下降。“系谱档案可以更好地筛选优秀基因，分析遗传多样性，避免近亲繁殖。”郭键说。
不仅如此，在这本汇编手册中，还涵盖了“牦牛标准化育肥场布局以及圈舍建设规范”“牦牛屠宰检疫操作技术规程”“牦牛饲养管理技术规范”等19个标准化规范。
“比如我们想和大企业签订供货协议，就需要保障肉源质量和数量的稳定。但甘孜各个地区气候条件差异很大，按传统方法粗放养殖的话，康定、九龙等地的牦牛3年就能出栏，而石渠县的要6年才能出栏。”郭键说，将原本放养的牦牛用“半舍饲”的方式进行规范化标准化喂养，就能保证各地牦牛的出栏时间统一，肉源也就稳定了。
根据规划，2023年内，甘孜州还会新编制5个牦牛全产业链标准体系，涵盖饲养、屠宰、加工等方面。
打造消费新场景
“无行李”，让游玩更轻松
4月13日，位于康定市沿河西路的甘孜原产地旗舰店内，来自北京的游客刘女士选购了牦牛奶和风干牦牛肉等一大堆产品，“我试吃了感觉味道很好，想给亲戚朋友也带点尝尝。”
和以往游客“大包小包”采购土特产的场景不同，旗舰店内，游客既能“满载而归”，又能“轻装而回”。
“我们在店内设置了迷你菜鸟驿站，让游客采购了产品后可以直接在店内打包寄出。如果采购量比较大，还可以直接在店内选好产品后，由我们的青白江前置仓代发，让游客实现‘无行李’采购土特产，轻装游玩。”甘孜州新业态基地运营总监唐森告诉记者。
依托现代物流打造消费新场景，是甘孜州助力牦牛产品“出山”的探索之一。
“我们整合了来自州内9个县（市）的牦牛产品，在店内进行综合展示和一站式的购物。”唐森说，在展示和销售的同时，店内还借着“亚克甘孜”这一区域公共品牌的影响力，将原本分散销售的产品冠以统一的形象，增强产品的吸引力和影响力。