藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。
藏族人绝对禁吃驴、马肉，最忌吃狗肉，凡盛过这些肉类的器具便不再使用。藏人由于对马的偏爱之情，不吃它的肉，不挤它的奶，不用它的皮，由它自然繁殖和死亡。另外藏人习俗中不吃猫、鳝鱼、田鼠等动物肉。在一些牧区，藏人不吃猪肉，那是因为看到猪吃人类粪便，因此视为不洁。
藏族人由于受佛教的影响，一般尽量避免吃鸡鸭鱼肉。藏族人认为，不管是牛羊或鱼虾，从生命的角度都是一样，因此你能够不吃肉当然是最好，如果一定要吃肉就吃大动物的肉，因为同样是害一条命，大动物可以使很多人吃饱而且可以吃很久，而鱼和鸡这两种动物都是卵生，杀一只，同时会杀死很多只，你必须害很多条生命才能填饱一次肚子，基于这种意识，藏族人一般很少吃小动物。
一些人看到藏族人不吃鱼，就想当然地说藏族人视鱼为神，那是由于不了解，其实在旧西藏，藏族人中也有极少数靠打鱼为生的。
当然，由于生活水平不同，禁忌也有严有松，但不管一个藏族人如何贫寒，也绝对不会食用马、驴和狗、猫等动物肉。